青汁の歴史を調べてみました

最近、すっかり健康食品の代表格として定着してきた青汁。
しかし考えてみれば、すりつぶした野菜の汁を飲むというのは、それほど難しくはありませんので、ずっと昔からあったのではないかという気がします。
それで今日は、その歴史を追ってみることにしました。

青汁は戦時中、食糧難で栄養が偏る人々が増える中で、岡山県の医学博士、遠藤仁郎博士が発案して生まれたそうです。
その個性的な名前が初めて奥様によって命名されたのが1944年と言いますから、今から60年あまり前。
今でも日々、研究されてより効果の高い食品に進化しています。
原材料は当初はケールなどの緑葉野菜単体であることが多かったのですが、現在はゴーヤ、やブロッコリーなど複数の原料使われていて、しあわせ青汁という商品では4種類の葉野菜をブレンドして作られています。

医学博士の遠藤仁郎氏は、緑葉食青汁運動という活動を立ち上げ、健康自然農法で栽培した緑葉（最初は大根やさつまいもの葉だったそうです）の質の良いものを生で搾って飲んだものが、健康上好ましい影響があることを、自らの家族の健康状態で示し、その後も多年の研究と実績を積み重ねました。

大事なのは健康自然農法によって栽培されているということ。
薬害や害虫にやられたものではなく、有機農法で栽培された野菜の葉でなければ、本当に健康的な食品にはなれません。
このように健康的な食品として認められた理由は、新鮮で健康な有機野菜の栄養がたっぷり凝縮されているからなんでしょうね。
人に歴史があるように、青汁にも歴史あり、ですね。